胖东来用户2092
关于售卖隔夜进口三文鱼刺身的退赔公告
输入“/”快速插入内容
关于售卖隔夜进口三文鱼刺身的退赔公告
关于售卖隔夜进口三文鱼刺身的退赔公告
用户2092用户20921月22日修改
一、事件起因
2024 年8月19日，新乡胖东来超市生活广场店接到顾客反馈，称超市门店寿司柜台售卖的日清盒装进口三文鱼刺身存在隔夜返包销售现象，接到顾客反馈后，超市部门高度重视，立即将寿司柜台商品全部下架，并展开调查，现将具体情况公示如下：
二、事件调查
对顾客反馈的8月18日晚未售出进口三文鱼刺身于8月19日返包销售的情况调取监控核实，并对寿司柜台既往商品出清报损情况以及超市其他日清品类商品出清报损情况通过调取监控进行核查，落实结果如下：
1.8月18日监控落实，当日寿司柜台未售出商品共计25盒（12盒寿司、5盒刺身拼盘、1盒金枪鱼刺身、3盒进口三文鱼刺身、4盒小料），联营商户派驻促销员贺**将其中22盒商品报损销毁，有3盒进口三文鱼刺身未严格按照报损标准进行销毁处理。
2.因8月18日监控落实联营商户派驻促销员贺**存在未严格按照标准执行的行为，我们又对贺**自2024年7月11日入职，于7月25日调整早晚班后负责的晚班在岗期间商品出清报损工作调取监控核查，其中8月14日（2盒）、8月16日（5盒）进口三文鱼刺身未按标准报损销毁。
3.对寿司柜内其他班次晚班负责商品出清报损工作的联营商户派驻促销员调取监控核查，均严格按照标准执行。
4.对超市其他品类日清商品出清报损标准执行情况进行调查，未发现隔夜返包现象。
三、问题分析
保障食品安全和商品品质是企业的底线，我们将进口三文鱼刺身商品定为日清商品，商品标签注明保质期1天，此情况下出现隔夜商品返包销售是严重的食品安全事故：
1.部门主管对食品安全风险监管不到位，缺乏对企业经营理念的认知，缺少对下级人员的培训引导及监管跟踪。
2.部门缺失对标准执行的跟踪与落实，标准执行不到位，根据公司《商品管理制度》，未售出的日清商品需当天报损。联营商户派驻促销员明确知悉公司的相关标准制度，但未严格按标准执行，部门未能及时跟踪标准执行情况，管理上存在漏洞。
3.联营商户派驻促销员食品安全意识差，部门食品安全培训不到位，特别是新进联营商户派驻促销员培训方面，未能使其真正认识到隔夜返包商品存在的危害，导致该联营商户派驻促销员前期按照标准执行，后期思想松懈，出现个人“怕浪费、不舍得”的错误思想，未意识到此行为会带来严重的食品安全隐患。
四、整改方案
此次食品安全事故的出现，反映出管理层食品安全意识淡薄，没有坚守商品品质底线，对食品安全风险管控不到位，同时反映出商品报损流程不完善，缺少有效的跟进和监管措施。针对此次事件作出以下整改：
1.完善日清商品的报损流程并加强执行，部门重新梳理工作流程，跟进日清商品报损标准的执行与落实。
2.加强监管，将日清商品报损标准的落实添加至部门管理人员日常巡场工作要求中，值班主管每日负责跟进落实部门日清商品的报损情况并留档。
3.加强食品安全知识培训，对管理层及各岗位人员进行专项食品安全知识培训，包括但不限于《食品安全法》、各品类国家标准要求、公司内部对于食品安全的各项管理规定、食品安全相关问题案例册，提升各岗位人员食品安全意识。
4.增加对联营商户派驻人员的培训监管，围绕公司文化理念展开工作，提升思想认知及食品安全意识。
五、处理结果
1.顾客
（1）此事件帮助我们发现了重大食品安全隐患以及管理漏洞，并推进我们全面梳理风险管理项目，从流程上进行优化和规避！按照“胖东来监督建议标准”中“食品安全”条例中重大食品事故项，给予该顾客10万元现金奖励！感谢其对我们的监督和帮助！
（2）对在2024年8月15日、8月17日、8月19日购买进口三文鱼刺身商品的顾客办理退款，并给予1000元赔偿。（经监控核查，此三天共有10盒隔夜返包商品，由于无法追溯另外9盒购买的顾客，故对此时间段销售的共计74盒全部办理，顾客可持购买凭证和有效身份证件到新乡胖东来生活广场一楼服务台办理）
2.管理层
依据管理层制度较重违纪第一条，在管理工作中未认真履行监管责任、管理松懈，给公司造成较重损失、团队带来较重负面影响及影响公司品牌形象，对责任主管熟食课课长白*、班长郭**给予免职，对生活广场店超市第一主管朱**、生鲜处处长赵*负连带责任降一级三个月处理。
3.联营商户
因联营商户派驻促销员违反公司标准制度，造成食品安全事故，按照合同约定，由联营商户将派驻促销员贺**调离胖东来所有门店，并依据合同条款，对联营商户予以相应处理！
胖东来做这个企业的目的，是希望通过商业传播先进的文化理念、经营理念和科学的管理经验以及生活方式！企业始终坚定先进的文化发展方向，把社会利益、顾客利益放在首位，持续建设完善的质量管理体系，用更加科学实用的方法开展工作，坚定地为顾客提供安全、健康、品质、幸福的商品和服务，保障食品安全和商品品质！我们也希望和大家一起，共同推进行业标准，启迪和推动更多企业健康、科学的运营，辅助更多人培养自己拥有健全的人格，为社会创造价值，让国家更美好、让世界更美好！感谢大家对胖东来的监督和反馈！祝大家开心幸福！
新乡胖东来超市
2024 年 8 月 24 日